ESEMPI GESTIONE DEL PATRIMONIO AZIENDA RISTORATIVA

1 Banca c/c attivo  2 Attrezzature  3 Mutuo passivo a 10 anni  4 Sovvenzione bancaria a tre anni  5 Marchi  6 Partecipazioni  7 Debiti v/Istituti previdenziali  8 Acconti a fornitori di materiali  9 Autofinanziamento 10 Crediti v/agenzie

a Crediti b Patrimonio netto c Immobilizzazioni finanziarie d Immobilizzazioni immateriali e Disponibilità liquide f  Immobilizzazioni materiali g Debiti a medio termine h Debiti a lungo termine i  Rimanenze l  Debiti a breve termine

1.	2.	3.	4.	5.	6.	7.	8.	9.	10.
…	…	…	…	…	…	…	…	…	…

Correlazione

1e, 2f, 3h, 4g, 5d, 6c, 7l, 8i, 9b, 10a

Completamento 1

Completare la seguente tabella come indicato nella prima riga.

Elementi del patrimonio	Attivo Immobilizzato	Attivo circolante	Sottogruppo
1 Materiali di  consumo 2 Crediti v/agenzie 3 Denaro in cassa 4 Impianti specifici 5 Software 6 Banca c/c attivo 7 Avviamento 8 Biancheria 9 Mobili e arredi 10 Mutui attivi 11 Generi alimentari		x	Rimanenze

Completamento 1

Elementi del patrimonio	Attivo Immobilizzato	Attivo circolante	Sottogruppo
1 Materiali di  consumo 2 Crediti v/agenzie 3 Denaro in cassa 4 Impianti specifici 5 Software 6 Banca c/c attivo 7 Avviamento 8 Biancheria 9 Mobili e arredi 10 Mutui attivi 11 Generi alimentari	x x x x x x	x x x x x	Rimanenze Crediti Disponibilità liquide Immobilizzazioni materiali Immobilizzazioni immateriali Disponibilità liquide Immobilizzazioni immateriali Immobilizzazioni materiali Immobilizzazioni materiali Immobilizzazioni finananziarie Rimanenze

Completamento 2

Completare la seguente tabella come indicato nella prima riga.

Passività	Capitale proprio	Capitale di debito	Scadenza	Classificazione
1 Banca c/c passivo 2 Apporto di denaro del titolare 3 Apporto di attrezzature dei soci 4 Fattura di acquisto di materiali di consumo 5 Autofinanziamento 6 Cambiale passiva a tre mesi 7 Mutuo passivo 8 Imposte da versare 9 Debiti v/Istituti previdenziali 10 Acconti da clienti 11 Debiti per Iva da versare		x	Breve termine	Passività correnti

Completamento 2

Passività	Capitale proprio	Capitale di debito	Scadenza delle passività	Classificazione
1 Banca c/c passivo 2 Apporto di denaro del titolare 3 Apporto di attrezzature dei soci 4 Fattura di acquisto di materiali di consumo 5 Autofinanziamento 6 Cambiale passiva a tre mesi 7 Mutuo passivo 8 Imposte da versare 9 Debiti v/istituti previdenziali 10 Acconti da clienti 11 Debiti per Iva da versare	x x x	x x x x x x x x	Breve termine Indeterminata Indeterminata Breve termine Indeterminata Breve termine Medio/lungo termine Breve termine Breve termine Breve termine Breve termine	Passività correnti Patrimonio netto Patrimonio netto Passività correnti Patrimonio netto Passività correnti Passività consolidate Passività correnti Passività correnti Passività correnti Passività correnti

Applicazione 1

All’inizio di gennaio dell’anno n1 il ristorante “Il quadrifoglio” ha acquistato un’attrezzatura per la cucina del costo di 40.000 euro. Il titolare del ristorante prevede una vita utile del bene strumentale di 7 anni e un valore di recupero di 5.000 euro. L’ammortamento è effettuato a quote costanti.

Presentare il piano di ammortamento calcolando i seguenti elementi:

·         il valore da ammortizzare;

·         la quota annua di ammortamento;

·         il fondo ammortamento alla fine di ogni esercizio;

·         il valore contabile del bene strumentale alla fine di ogni esercizio.

Piano di ammortamento
Anno	Quota di ammortamento	Fondo ammortamento	Valore contabile
n1
n2
n3
n4
n5
n6
n7

Applicazione 1

Valore da ammortizzare = costo storico – valore di recupero = 40.000 – 5.000 = 35.000 euro

Quota annua di ammortamento =	valore da ammortizzare	=	35.000	= 5.000 euro
	vita utile del bene		7

Fondo ammortamento alla fine di ogni esercizio = il fondo ammortamento aumenta ogni anno di un importo pari alla quota di ammortamento dell’esercizio.

Valore contabile = costo storico – valore del fondo ammortamento.

Piano di ammortamento
Anno	Quota di ammortamento	Fondo ammortamento	Valore contabile
n1	5.000	5.000	35.000
n2	5.000	10.000	30.000
n3	5.000	15.000	25.000
n4	5.000	20.000	20.000
n5	5.000	25.000	15.000
n6 n7	5.000 5.000	30.000 35.000	10.000 5.000

Applicazione 2

Completare l’inventario di costituzione dell’impresa della ristorazione “ Il granaio”.

L’impresa della ristorazione “Il granaio” viene costituita il 30 maggio con un apporto del titolare di 90.000 euro; il 20% viene lasciato in cassa mentre la parte restante viene versata sul conto corrente bancario intestato all’impresa.

Attivo		Passivo
………………………………	……………….....	……………………………..	………………......
………………………………	……………….....
Totale attivo	……………….....	Totale passivo	………………......

Applicazione 2

Attivo		Passivo
Banca X c/c	72.000	Patrimonio netto	90.000
Denaro in cassa	18.000
Totale attivo	90.000	Totale passivo	90.000

Applicazione 3

Calcolare il patrimonio netto indicando  il procedimento di calcolo.

Al 31 dicembre il patrimonio dell’impresa della ristorazione “Le befane” è composto dai seguenti elementi: Crediti v/clienti 10.000 euro, Crediti v/ ADV 3.000 euro, Banca c/c passivo 16.000 euro, Debiti per TFR 9.000 euro, Debiti v/fornitori 13.000 euro, Disponibilità liquide 13.000 euro, Attrezzature 20.000 euro, Mobili e arredi 45.000 euro, Rimanenze 2.000 euro, Impianti 25.000 euro.

Applicazione 3

Patrimonio netto = Totale attività – totale passività

Attività: Crediti v/clienti, Crediti v/ADV, Disponibilità liquide, Attrezzature, Mobili e arredi, Rimanenze, Impianti.

Totale attività = 10.000 + 3.000 + 13.000 + 20.000 + 45.000 + 2.000 + 25.000 = 118.000 euro

Passività: Banca c/c passivo, Debiti per TFR, Debiti v/fornitori.

Totale passività = 16.000 + 9.000 + 13.000 = 38.000 euro

Patrimonio netto = Totale attività – Totale passività = 118.000 – 38.000 = 80.000 euro

Applicazione 4

Il 25  maggio viene costituita un’impresa della ristorazione con forma giuridica di srl tra il socio Fabbri, che apporta 200.000 euro in contanti, e il socio Mussoni, che apporta un’azienda già funzionante. L’azienda apportata da Mussoni viene valutata 690.000 euro

Patrimonio dell’azienda conferita da Mussoni

Attivo		Passivo
Fabbricati	870.000	Mutui passivi	400.000
Mobili e arredi	190.000	Debiti per TFR	35.000
Attrezzature	35.000	Debiti v/fornitori	95.000
Biancheria	8.000	Totale	530.000
Rimanenze	15.000
Crediti v/clienti	35.000	Patrimonio netto	……….
Totale attivo	1.153.000	Totale passivo	1 153 000

Determinare il patrimonio netto dell’azienda apportata dal socio Mussoni.

Calcolare il valore dell’avviamento.

Compilare l’inventario di costituzione al 25 maggio.

Inventario di costituzione

Attivo		Passivo
Attivo immobilizzato
………………………………	………………......	……………………………….....	……………….....
………………………………	………………......	……………………………….....	……………….....
………………………………	………………......	……………………………….....	…………….....…
………………………………	………………......	Totale	……………….
………………………………	………………......
Attivo circolante
………………………………	………………......	…………………………..
………………………………	………………......
………………………………	………………......
Totale attivo	………………......	Totale passivo	……………….....

Applicazione 4

Patrimonio dell’azienda conferita da Mussoni

Attivo		Passivo
Fabbricati	870.000	Mutui passivi	400.000
Mobili e arredi	190.000	Debiti per TFR	35.000
Attrezzature	35.000	Debiti v/fornitori	95.000
Biancheria	8.000	Totale	530.000
Rimanenze	15.000
Crediti v/clienti	35.000	Patrimonio netto	623.000
Totale attivo	1.153.000	Totale passivo	1.153.000

Avviamento = Valore economico dell’azienda – Patrimonio netto = 690.000 – 623.000 = 67.000 euro

Inventario di costituzione al 25 maggio

Attivo		Passivo
Attivo immobilizzato
Fabbricati	870.000	Mutui passivi	400.000
Mobili e arredi	190.000	Debiti per TFR	35.000
Attrezzature	35.000	Debiti v/fornitori	95.000
Biancheria	8.000	Totale	530.000
Avviamento	67.000
		Capitale sociale	890.000
Attivo circolante
Rimanenze	15.000
Crediti v/clienti Disponibilità liquide	35.000 200.000
Totale attivo	1.420.000	Totale passivo	1.420.000

Il capitale sociale è pari alla somma del valore economico dell’azienda conferita dal socio Mussoni (690.000 euro) e dell’apporto in contanti del socio Fabbri (200.000 euro).